C’est l’automne… à nous les soupes!
Ma bible : « journal d’un amoureux des soupes » de Julien Ponceblanc
Recette favorite : « le velouté de patate douce aux épices »
Et vous? Quelle recette vous inspire en ce moment?
Recette :
- 250 g de patate douce
- 150 g de carottes
- 100g de yaourt de soja
- 25g d’oignons
- 45 cl d’eau
- 1 pincée de combava en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment
- quelques feuilles de coriandre fraiche
« Faites cuire la patte douce et les carottes coupées en morceaux, ainsi que l’oignon émincé, dans l’eau bouillante salée et le yaourt de soja, puis mixez le tout et servez chaud. Ajoutez les épices et la coriandre ciselée quelques minutes avant de servir »
A table!